Протеїн або амінокислоти: що краще?

Протеїн або амінокислоти? Це питання часто можна почути від бодібілдерів-початківців або людей, які тільки почали відвідувати тренажерний зал і знайомитися зі спортивним харчуванням. У цій статті ми розповімо про те, чим протеїн відрізняється від амінокислот і що краще приймати.

Для початку уточнимо, що під словом «амінокислоти» ми маємо на увазі амінокислотні комплекси, тобто спортивні добавки, які містять всі амінокислоти (незамінні, умовно-незамінні і замінні) або тільки незамінні амінокислоти (EAA). Також нагадаємо, що білок — це органічна речовина, яка складається з амінокислот, сполучених пептидними зв’язками. Після цих важливих уточнень ми можемо перейти до основної теми даної статті.

Протеїн — це спортивні добавки, які, як правило, виробляються у формі порошку. До складу протеїну можуть входити різні види білка (сироватковий білок, яєчний білок, казеїн і т.д.) або їх комбінації. Найбільш популярним видом білка є сироватковий білок, який володіє збалансованим амінокислотним профілем і високою біологічною доступністю. Найбільш популярною формою сироваткового білка є концентрат сироваткового протеїну, який містить до 80 відсотків білка. Також, популярністю користується ізолят сироваткового протеїну, який містить до 95 відсотків білка, і гідролізат сироваткового протеїну — білок, який частково зруйнований на ланцюжки з двох-трьох амінокислот.

Амінокислоти або амінокислотні комплекси — це спортивні добавки, які виробляються в формі порошку, таблеток, капсул або рідини. Основним компонентом амінокислотних комплексів є, як це не дивно, все той же сироватковий білок. Найчастіше, у виробництві амінокислотних комплексів використовується ізолят сироваткового протеїну, трохи рідше — гідролізат сироваткового протеїну. Концентрат сироваткового протеїну також використовується у виробництві амінокислотних комплексів. Іноді виробники спортивного харчування, для збільшення ефективності свого продукту, додають до складу амінокислотних комплексів, крім концентрату, ізоляту або гідролізату сироваткового протеїну, амінокислоти у вільній формі — це можуть бути амінокислоти з розгалуженими бічними ланцюгами (BCAA), L-глютамін, таурин або інші амінокислоти. Також, існують амінокислотні комплекси, які складаються виключно з амінокислот у вільній формі, однак коштують такі амінокислотні комплекси досить дорого і знайти їх в магазинах не так просто.

Так в чому ж різниця між протеїном і амінокислотами? Відповідь — принципової різниці між протеїном і амінокислотами немає. Немає ніякої різниці між протеїном, до складу якого входить ізолят або гідролізат сироваткового білка, і амінокислотним комплексом, до складу якого входить ізолят або гідролізат сироваткового білка.

На практиці це означає, що ви можете приймати як протеїн, так і амінокислоти. При аналогічному складі і аналогічних дозуваннях ефективність протеїну і амінокислот буде однаковою. При цьому протеїн буде коштувати трохи дешевше, ніж амінокислоти, проте амінокислоти в формі капсул або таблеток зручніше приймати.

Але, є один нюанс, на який варто звернути увагу. Так як ізолят і гідролізат сироваткового протеїну коштують досить дорого (особливо дорого коштує гідролізат сироваткового протеїну) і приймати 30-грамові порції цих форм сироваткового протеїну, якщо ви не є професійним спортсменом, просто недоцільно, оптимальним рішенням є прийом концентрату сироваткового протеїну, який коштує значно дешевше, і амінокислотних комплексів.

Наприклад, відразу після закінчення тренування доцільно приймати 5-10 грамів амінокислотного комплексу, який швидко засвоїться і протягом п’яти хвилин почне насичувати м’язи амінокислотами, а через 15-30 хвилин після амінокислотного комплексу приймати 30 грамів концентрату сироваткового білка, який буде засвоюватися довше і наситить м’язи великою кількістю амінокислот. Також, 5-10 грамів амінокислотного комплексу доцільно приймати вранці, відразу після пробудження, щоб якомога швидше активізувати анаболічні процеси і знизити рівень кортизолу. У всіх інших випадках доцільно приймати протеїн.