Солити або не солити: чи потрібно відмовлятися від солі?
Уже багато років лікарі і дієтологи наполегливо рекомендують обмежувати кількість солі в раціоні харчування, пояснюючи це тим, що споживання великої кількості солі може привести до захворювань серця і серцево-судинної системи, а також до підвищення артеріального тиску. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації здоров’я (ВОЗ), добова норма споживання солі не повинна перевищувати 5 грамів. 2.5 грами солі містять 1 грам натрію, з чого випливає, що добова норма споживання натрію не повинна перевищувати 2 грамів. Чи варто обмежувати споживання натрію 2 грамами тим людям, які не мають захворювань серця і серцево-судинної системи? Новітні дослідження говорять про те, що споживання недостатньої кількості натрію може приводити до тих же проблем з серцем і серцево-судинною системою, що і його надлишок. У цій статті ми розповімо про те, чи варто відмовлятися від солі і скільки солі можна вживати.
Протягом шістнадцяти років вчені з Бостону (США) відстежували кількість споживаного натрію і артеріальний тиск у більш ніж 2600 дорослих чоловіків у віці від 30 до 64 років. На початку цього дослідження у всіх чоловіків був нормальний артеріальний тиск. В ході дослідження у деяких чоловіків розвинулася гіпертонія. Вченим вдалося встановити зв’язок між споживанням натрію і ризиком розвитку гіпертонії. Як це не дивно, але найбільший ризик розвитку гіпертонії був у тих людей, які вживали менше 2.5 грами натрію на добу. Найменший ризик розвитку гіпертонії та інших захворювань серцево-судинної системи був у тих людей, які вживали велику кількість натрію (понад 2.5 грами) і велику кількість калію.
Також, вченим вдалося встановити, що здорові люди, які не мають захворювань серця і серцево-судинної системи, можуть без будь-якої шкоди для здоров’я вживати до 3.5 грами натрію на добу (більше 7 грамів солі).
Споживання недостатньої кількості солі може нанести шкоду здоров’ю
Кому варто обмежити споживання солі? Людям з високим артеріальним тиском варто обмежити споживання солі (споживати 5 і менше грамів на добу), так як це дозволяє знизити тиск, а в деяких випадках і нормалізувати його. Однак обмеження споживання солі (до 5 грамів) людьми, у яких немає гіпертонії або інших проблем з серцево-судинною системою, не призводить до зниження ризику появи гіпертонії або будь-яких інших захворювань серцево-судинної системи. Це пояснюється тим, що люди з високим тиском мають більшу чутливість до солі, ніж люди з нормальним тиском.
Тому обмежувати споживання солі доцільно людям з підвищеним тиском, гіпертонією або іншими захворюваннями серцево-судинної системи. Здоровим людям, особливо якщо вони фізично активні, не варто сильно обмежувати споживання солі, так як споживання менш 2 грамів натрію на добу може завдати шкоди здоров’ю.
Дієта з низьким вмістом солі небезпечна для здоров’я.
В ході одного з досліджень було встановлено, що дієта з низьким вмістом солі може сприяти підвищенню рівня холестерину в крові. У групі людей, яка вживала найменшу кількість натрію, був найвищий ризик появи застійної серцевої недостатності. При низькій кількості натрію в раціоні харчування активізується ренін-ангіотензин-альдостеронова система (РААС), наслідком чого є підвищення артеріального тиску. Тому дуже сильне обмеження споживання солі може призводити до збільшення ризику появи серцевих захворювань.
Як висновок варто написати про те, що не варто впадати в крайнощі і повністю відмовлятися від вживання солі або, навпаки, вживати по 10-15 грам солі на добу. Як надлишок солі, так і дефіцит солі в раціоні харчування можуть завдати шкоди вашому здоров’ю і збільшити ризик появи серцевих захворювань.